可可奶油泡芙
4.1万 热度 186 收藏
边洋极度心寒樊漍

平时开了奶油的时候就会想多做一些花样出来,平时做的都是原味的,这次加了点料,做出来的是可可味的,小侄子倒是很喜欢,第一次尝试这样的做法,想变化方式的可以试试。

时间:1-2小时
食材
可可粉 5g
淡奶油 200g
糖粉 20g
70g
3g
白糖 5g
鸡蛋 3个
160g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    水、油、盐、糖(5g)称重
  • 步骤 2/15
    低粉、可可粉过筛
  • 步骤 3/15
    中火加热至沸腾转小火,
  • 步骤 4/15
    加入面粉迅速拌匀,晾凉
  • 步骤 5/15
    鸡蛋打散
  • 步骤 6/15
    分次加入搅拌至成为倒三角状态即可
  • 步骤 7/15
    裱花袋装好
  • 步骤 8/15
    挤出泡芙(小勺也可以),烤箱预热210度
  • 步骤 9/15
    200度10-15分钟后,泡芙膨胀就可以转成175度20-30分钟
  • 步骤 10/15
    出炉晾凉
  • 步骤 11/15
    烤的时候就可以准备好淡奶油
  • 步骤 12/15
    加入糖粉打发,装入裱花带
  • 步骤 13/15
    放凉的泡芙底部戳小洞
  • 步骤 14/15
    或者切开
  • 步骤 15/15
    挤入奶油
小贴士

如果不喜欢可可味的可以全部用低粉,可可味如果喜欢淡一些的可以加2-3g可可粉。烤的中途切记不要开烤箱门哦。

发布于 2022-03-16
评论
相关菜谱