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黑豆渣肉包子
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澈叶蓝凌在

黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血，利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品；对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜、增强精力活力的作用。

时间:1-2小时
食材
黑豆 200g
面粉 500g
酵母粉 3g
五花肉 350g
油 适量
盐 1g
大葱 半根
白糖 50g
生姜 20g
鸡蛋 1个
生抽 2汤匙
胡椒粉 5g
胡萝卜 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑豆泡上12小时，入搅拌机中搅成豆糊，然后加入面粉盆里，再加入白糖、酵母粉、温水
  • 步骤 2/11
    用筷子搅成雪花状，再揉至成团，放置温暖处进发酵
  • 步骤 3/11
    五花肉剁成肉末，加入姜末再剁至姜和肉完全混合
  • 步骤 4/11
    剁好的肉末加入盆里，加入大葱碎
  • 步骤 5/11
    加入胡萝卜丝
  • 步骤 6/11
    然后打入一个蛋清、加入生抽、胡椒粉、白糖、盐、香油混合，顺一个方向搅拌至肉肉有粘性，做成肉馅
  • 步骤 7/11
    面团发酵至比原来的2倍大，用手拉开内部组织呈丝瓜络状
  • 步骤 8/11
    排气后，分切成每个35克重的小面团
  • 步骤 9/11
    擀成薄皮，放入肉馅褶捏成包子胚
  • 步骤 10/11
    全部包好的包子胚
  • 步骤 11/11
    蒸屉里扫油，把包子胚放入，发酵20-30分钟，冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟即可
小贴士

无

发布于 2024-05-01
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