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辣椒炒茄子
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水蜜桃

将茄子冲凉后用盐腌制，这样在炒的时候茄子不吸油，炒出来的茄子嫩嫩软软的，水分也足，挺好吃的。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
青椒 1个
红杭椒 1个
蒜 适量
色拉油 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
糖 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。
  • 步骤 2/6
    蒜拍碎切米，青椒红椒改小。
  • 步骤 3/6
    茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。
  • 步骤 4/6
    锅置火上，炒香青红椒和蒜。
  • 步骤 5/6
    倒入腌好的茄子一同翻炒。
  • 步骤 6/6
    茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
小贴士

茄子因为已经腌过，所以炒的时候就不用另外给盐了。

发布于 2022-05-11
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