平时很少吃茄子，原因就是因为茄子油少了不好吃，做出来总是水水的，用如下方法做的茄子真是棒啊，少油，有味！哈哈，从此这就是我的又一个拿手菜啦！
1，锅中要放充足油，尽量把整个锅底盖过来。因为茄子喜油，油多点好吃。
2，炒茄子切记最好不要放水，本身茄子水分就很多。实在需要放水时，加一点点即可。