干辣椒炒茄子皮
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赐凭粕老挥

茄子皮,一听这名儿就知道是干货哈,呵呵,这道菜是老公老家的一道农家特色菜,虽然很不起眼,但却深得大家的芳心,虽然它的外表难登大雅之堂,却总是频繁的出现在大家的餐桌上,不管是自己家吃还是宴客的时候它都能占一角位置,而且最先被吃光光。最开始的时候我也没吃过这东东,但某次回家过年,一位嫂子说过年吃腻了大鱼大肉,上我家来吃饭我给多弄几样小菜,这个炒茄子皮就是其中的一道,吃过以后觉得味道很不错喔,所以婆婆在来之前问我需要带什么,我直接点名要它了。

时间:10分钟内
食材
茄子皮 50g
辣椒皮 10g
2g
蒜末 20g
蒜苗 20g
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子皮提前一晚上用清水泡发
  • 步骤 2/8
    辣椒皮也提前用清水泡软
  • 步骤 3/8
    泡好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末
  • 步骤 4/8
    热油爆香蒜末
  • 步骤 5/8
    下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干
  • 步骤 6/8
    加入盐
  • 步骤 7/8
    加入蒜苗
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀即可
小贴士

1、茄子皮在切末之前水份不要挤的太干,下锅慢炒让其慢慢变干这样味道更好

2、原汁原味的东西不需要放太多调味品,只用盐调味即可

发布于 2020-10-28
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