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胡萝卜烧鸡腿
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欣怡foresee

这个鸡腿本来想红烧的，但是全是肉，觉得有点儿腻，就加了胡萝卜，荤素搭配，味道也很棒的。

胡萝卜含脂溶性的胡萝卜素，和肉类一起烹饪，营养最容易被身体吸收。

时间:10-30分钟
食材
鸡小腿 10个
胡萝卜 400g
姜蒜 适量
花椒 10粒
香叶 2片
八角 1个
茴香 适量
盐 适量
老抽 适量
干红辣椒 1个
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡翅膀腿十个洗净沥干水分。
  • 步骤 2/12
    锅内烧开水，将鸡腿焯熟，洗去血沫。
  • 步骤 3/12
    将焯熟的鸡腿捞起沥干水分。
  • 步骤 4/12
    准备好姜蒜，花椒，香叶，大料， 干辣椒，小茴香和桂皮。
  • 步骤 5/12
    炒锅洗净烧热倒入色拉油。
  • 步骤 6/12
    炒香姜蒜，花椒，香叶，大料，干辣椒，小茴香和桂皮。
  • 步骤 7/12
    倒入鸡腿翻炒。
  • 步骤 8/12
    鸡腿炒香，倒入适量老抽。
  • 步骤 9/12
    将鸡腿反复翻炒均匀上色。
  • 步骤 10/12
    等鸡腿上色后，加开水放小汤锅里，中火焖熟，大概需要10多分钟。
  • 步骤 11/12
    在焖烧鸡腿的同时，将胡萝卜洗净切成滚刀块。
  • 步骤 12/12
    鸡腿烧熟以后，将胡萝卜倒入和鸡腿一起煮，并加盐，待胡萝卜煮熟后，就可以食用了。
小贴士

鸡腿汆水可以使鸡肉肉质更紧实，还能去除鸡肉里面的血污。

发布于 2024-10-16
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