刺猬豆沙包
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秦桑低绿枝昆雄

豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的汉族小吃。一般豆沙包都是红豆沙炒制,我这次是自己炒的绿豆沙,并且把包子做成刺猬的模样,很受小朋友们喜欢哦!自己做的豆沙口感甜美而不腻,让人念念不忘!

在夏季的早晨,再加一碗绿豆粥,就是一顿美貌的早餐啦!

食材
面粉 300g
150g
酵母 3g
色拉油 15g
20g
豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把所有材料加入面包机,揉面2个程序,然后盖上面包机盖,室温发酵,大约30分钟。
  • 步骤 2/10
    发到两倍大,可以手指沾面粉,插一个洞,如果不回缩也不塌陷,发酵就完成了。
  • 步骤 3/10
    取出,重新揉成一个大面团。
  • 步骤 4/10
    面团中间挖一个洞,切一刀,就成为条状。用刮板切成一个个小剂子。
  • 步骤 5/10
    用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形,包入豆沙。
  • 步骤 6/10
    整形成略椭圆形,前面捏出一个尖角,是刺猬的嘴巴。
  • 步骤 7/10
    用剪刀剪出三排刺猬的刺。
  • 步骤 8/10
    用筷子在眼睛的部位扎两个小孔,放入黑豆或绿豆等,图中我放了绿豆,后来我把黑豆剪开,放了黑豆,个人认为黑豆更好看。放入铺有湿屉布的蒸笼内,静置10分钟。静置后,会变大,所以中间要留有空隙。
  • 步骤 9/10
    大火蒸15分钟,关火焖3分钟后开盖。
  • 步骤 10/10
    出锅。
小贴士

夏季发面注意时间,不要过头。

发布于 2022-06-22
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