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步骤 1/16
面包机桶中加入面粉、酵母、水，启动发面程序。
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步骤 2/16
发面程序结束，检查发面是否正常，，按下面团不回缩就好。
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步骤 3/16
取一小块面加入可可粉，活出刺猬外皮用面团。
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步骤 4/16
活好的可可面团醒着，给白面团下剂，大小随自己喜好就好。我这次制作白面团30g、豆沙馅儿30g、可可皮10g。
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步骤 5/16
擀皮要求中间后外圈薄，分别包入豆沙馅儿，成包子形状。
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步骤 6/16
可可面团擀成圆形均匀薄片
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步骤 7/16
包子褶面朝下，圆滑的包子表面和可可皮表面薄薄刷水。
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步骤 8/16
将可可皮敷在豆包上，检查外圈粘连在一起，避免二发和蒸制时发生开裂。
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步骤 9/16
安装刺猬眼睛，在合适位置左右放置红豆。
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步骤 10/16
用大拇指和食指用力，固定眼睛的同时挤出刺猬面部造型。
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步骤 11/16
制作刺猬的刺，剪刀倾斜30度角，剪出第一排刺，第二排花形错落剪。
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步骤 12/16
依次剪完覆盖的可可面皮部分，注意剪刀不要剪的过深刺破漏出豆沙。
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步骤 13/16
放在案板上做最后整形，检查几只刺猬基本一致。
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步骤 14/16
将刺猬豆包放入蒸锅盖盖醒发，这样刺猬刺不会干硬。
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步骤 15/16
醒发后刺猬明显长胖好多，身上的生面粉也吸收了，刺猬颜色漂亮。
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步骤 16/16
开大火烧开后转中火蒸15分钟，到时后停火焖3分钟打开锅盖，萌萌哒胖嘟嘟的小刺猬豆沙包就蒸好了。