白蒿，别名绵茵陈、绒蒿、松毛艾。民间有歌谣：“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧。”茵陈能清湿热、退黄疸，与其功效相关的药理作用为利胆、保肝、抗病原微生物、降血脂，以及解热、镇痛、抗炎等。今年蒸了好几次了，蒸的时候满屋飘香，很好吃的，错过了这个季节就吃不到了。
1、这道菜费的时间在浸泡和沥水上。操作并不难。
2、加玉米面是为了使拌好的菜更容易散开，避免成团。
3、调料随个人喜好，把调料浇上或者蘸调料吃都可以。