做冰激凌剩了两个蛋清，女儿爱吃手指饼干，酥酥脆脆的，就做它了。挤成小圆饼，晚上饿了，吃几个垫垫胃，无油，一口一个，也不会增肥。
1.蛋白打发呈湿性就可以了，我打发的有些过，呈干性了，加入面粉后，泡泡有些多。
2.烘烤上色后，在烤箱里再焖十分钟，使小饼水分干透，更酥脆。