桃山一口酥的馅料采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油熬至而成。每次都会熬至不少放冰箱，喜欢用它做各种点心的馅心，细腻爽口、食而不腻，还有淡淡的奶香味。这次用它来做小酥饼，馅料吃起来十分细腻，口感非常好，外皮因用了量不少的黄油，非常的香酥脆。这是一款不错的下午茶点心。
1.加入蛋液时一定要注意用少量多次搅打，以免操出现水油分离。
2.卷入馅料时，要使面皮和馅料贴合紧密，否则在搓长的过程中会有出现皮馅分离的情况。
3.这方子的量比较大，可以减少量做一半。