一口酥是我很喜欢的一款甜点。每年春节的时候我都会做上一些，馅料也是非常随意的。家里有什么就做什么，当然豆沙馅是我最喜欢、也是制作最多的。一般制作这类小甜点我使用植物油比较多，这款豆沙一口酥我使用的是玉米油，面粉也是普通的家用面粉，成品口感也是很香酥的，喜欢的亲们可以制作哟。
鸡蛋要使用室温蛋，油蛋糖要充分搅打均匀，形成完全融合的乳化状态；
卷入馅料时，要注意使面皮和馅料贴合紧密，否则后面搓长的过程中可能出现皮馅分离的情况；
表面刷蛋液容易上色，如果是蛋黄液颜色会更深，后期要注意观察表面上色状态。