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红豆沙一口酥～零经验也能做的烘焙
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拙脊斜硕踪

介绍一款零经验也能做的烘焙，应该说只要耐心和细心都不会失败。既简便，又美味。

时间:1-2小时
食材
法式酥皮 5张
红豆沙 一袋
鸡蛋 1个
清水 少许
熟黑芝麻 少许
面粉（可不要） 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    基本上的材料都在这里了。不用自己开酥，也不存在面皮的醒发，包好直接进烤箱，真的可以说零失败。
  • 步骤 2/9
    法式酥皮提前放冰箱冷藏解冻。取一张法式酥皮放在撒了面粉的面垫上。
  • 步骤 3/9
    将红豆沙整理成1.5CM到2CM粗，和酥皮一样长的豆沙条，放在酥皮的最下端。
  • 步骤 4/9
    将酥皮从下向上卷起，卷的时候手紧一点，豆沙和酥皮之间不留缝隙。
  • 步骤 5/9
    卷到接口处，用毛刷沾清水薄薄在酥皮上刷上一层，便于酥皮接口处不散开。
  • 步骤 6/9
    继续卷好呈圆柱形。
  • 步骤 7/9
    豆沙卷的两段用豆沙补平，拿个小刮板或刀子摸平。
  • 步骤 8/9
    所有的豆沙卷都卷好以后，用一把锋利的小刀把一个豆沙卷平均分成六份或五份。
  • 步骤 9/9
    切的时候刀子果断切下，然后向回拉。这样豆沙的切面是平整的，否则会有毛刺，烤出来不好看。
小贴士

水量和烤制时间因实际情况而定。

发布于 2018-12-24
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