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豆沙一口酥（猪油）
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珍珠奶茶

特别适合给孩子做零食，下午回到家吃几个，美味又饱腹。周末做一次可以吃五天，也不怕坏，健康便捷之选。

食材
（水油皮）中筋面粉 200克
（水油皮）猪油 70克
（水油皮）水 60克
（水油皮）细砂糖 30克
（油酥）中筋面粉 100克
（油酥）猪油 50克
豆沙 250克
鸡蛋 1只
芝麻 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将上述水油皮的材料混合在一起，厨师机2档揉面十几分钟即可混合成型。手揉也行，差不多基本光面就好。
  • 步骤 2/18
    水油皮先弄好后揉成圆形，盖保鲜膜。接着把油酥的部分混合，揉搓成型即可。也一样整成圆形，加盖保鲜膜。
  • 步骤 3/18
    静置十分钟左右，把水油皮擀开，然后把油酥放入。
  • 步骤 4/18
    包起来，口封好并朝下，然后擀开成饼形。
  • 步骤 5/18
    整形，擀成长方形。
  • 步骤 6/18
    折叠，继续擀开。
  • 步骤 7/18
    二次折叠，再擀开。重复两三次即可。
  • 步骤 8/18
    最后擀开成较薄的长方形。
  • 步骤 9/18
    切成长条状（每个约8-10厘米宽度）一般按照你的面饼等分即可，比如我这里分了三份。
  • 步骤 10/18
    准备好的红豆沙或者莲蓉等其他馅料（我用的顺南牌）搓成长条，用刚才切好的长条状面皮包起来，滚圆。
  • 步骤 11/18
    整形
  • 步骤 12/18
    切成小段，长度自己把握。因为进烤箱后几乎不会涨大，所以这里切好的块就是入口大小。
  • 步骤 13/18
    这时候可以开始预热烤箱，180度上下火。
  • 步骤 14/18
    摆盘，刷蛋液。
  • 步骤 15/18
    撒芝麻
  • 步骤 16/18
    上下火180度烤15分钟。
  • 步骤 17/18
    大功告成！
  • 步骤 18/18
    瞧这漂亮的酥皮????????
发布于 2018-06-11
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