一口酥是一款非常可口的中式小点心，其酥皮的制作相对于其他如蛋黄酥之类的要简单的多，可谓是几乎没有太大的难度。这款点心的造型小小的，很讨巧也很可爱，细细的一条，中间夹着浓郁的咖啡馅，点心虽小口感却是有层次的，最先品尝到的是香甜的酥皮，接着醇香的咖啡味道便充斥着整个口腔，一口一个，好吃到根本不愿意停下来。冬日的午后，暖阳透过窗纱充盈着整个屋子，一碟一口酥，一杯黑咖啡，一本书，足以撑起惬意的午后世界。
1.这个配方制作出来的成品量比较大，差不多要将近方盘3盘的样子，制作时可根据需求按比例投料。
2.制作面团过程中，加入蛋液时一定要注意，用少量多次的操作方式，且鸡蛋也要使用室温蛋，以免操作过程中出现水油分离现象。
3.卷入馅料时，要注意使面皮和馅料贴合紧密，否则后面搓长的过程中可能出现皮馅分离的情况。