Name: 果仁巧克力淋面蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 100g; 盐 2g; 细砂糖 100g; 牛奶 60g; 植物油 60g; 鸡蛋 6个; 黑巧克力 50g; 淡奶油 20g; 核桃 15g; 开心果 15g

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果仁巧克力淋面蛋糕

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继诿茁虐儇

厨师机到家后就迫不及待的试了试，第一次用还没把握好打蛋白的时间，结果蛋白打得有点过了，好在蛋糕出来也很好，长得很高。就是我偷懒用了2个模具，装得太满，大的都往外流了，要是分成三个模具就会刚刚好。

食材

低筋面粉 100g

盐 2g

细砂糖 100g

牛奶 60g

植物油 60g

鸡蛋 6个

黑巧克力 50g

淡奶油 20g

核桃 15g

开心果 15g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

将牛奶、植物油、40克细砂糖、盐放入容器内。
步骤 2/22

用手动打蛋器拌至细砂糖溶化。
步骤 3/22

加入鸡蛋黄。
步骤 4/22

搅拌均匀后筛入低筋面粉。
步骤 5/22

然后翻拌至粉类无颗粒状。
步骤 6/22

鸡蛋清放入钢碗内。
步骤 7/22

再装钢碗装入厨师机上。
步骤 8/22

启动厨师机的打蛋功能。
步骤 9/22

加打搅边加入60克细砂糖。
步骤 10/22

打发至蛋清程硬性发泡，用时6分钟。不过蛋清有点打过了，下次再调试一下时间。
步骤 11/22

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
步骤 12/22

然后翻拌均匀。
步骤 13/22

再倒入模具里。将得有点太满了，分三个模具合适。
步骤 14/22

烤箱预热150度，中层烤40分钟。
步骤 15/22

将烤好的蛋糕取出。
步骤 16/22

立刻将蛋糕倒扣。
步骤 17/22

待凉后脱膜。
步骤 18/22

巧克力隔水溶化。
步骤 19/22

加入20克淡奶油。
步骤 20/22

然后拌匀程流动性。
步骤 21/22

将巧克力淋入蛋糕表面。
步骤 22/22

在巧克力还没干时，入上果仁即可。

小贴士

我用了2个6寸的蛋糕模，蛋糕糊有点太满了，分三个模个合适。

发布于 2023-03-08