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巧克力淋面蛋糕
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高大bid

行走的月光今天生日，所以这个蛋糕希望她能喜欢哦。。祝她生日快乐，天天开心，越来越漂亮，明年，明年的明年......我还会为她做蛋糕。

时间:1-2小时
食材
黄油 65g
糖 60g
低筋面粉 50g
巧克力 155g
蛋 3个
鲜奶油 90g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油分三次加糖30克打发
  • 步骤 2/15
    巧克力65克隔热溶化
  • 步骤 3/15
    1和2混合成巧克力糊
  • 步骤 4/15
    蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊
  • 步骤 5/15
    蛋白加30克白糖打发
  • 步骤 6/15
    三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊，再加入一半的面粉，如此重复全部自上而下搅拌好
  • 步骤 7/15
    搅拌好的面糊
  • 步骤 8/15
    倒入6寸的蛋糕模，震出气泡
  • 步骤 9/15
    放入烤箱倒数第二层170度35分钟
  • 步骤 10/15
    巧克力30克，鲜奶油30克，黄油5克隔水加热成巧克力淋酱放入冰箱冷藏
  • 步骤 11/15
    烤好的蛋糕取出
  • 步骤 12/15
    分成二份
  • 步骤 13/15
    放入烤网上，下面放烤盘
  • 步骤 14/15
    巧克力60克，鲜奶油60克，黄油10克隔水加热成巧克力淋酱冷却到50度淋在蛋糕上，拿起架子震两下，没弄到巧克力淋酱的再用刀沾上
  • 步骤 15/15
    放入核桃点缀，在四边沾上巧克力片
小贴士

烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样

发布于 2023-02-21
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