红丝绒巧克力淋面蛋糕
8.9万 热度 53 收藏
向文可有可无

看完《喜欢你》,一直热衷减肥的某先生说:“做个巧克力蛋糕吧,很好吃的样子!”巧克力蛋糕?当然好!在这个芍药乱开,心花怒放的五月,就用这个蛋糕来贺你生辰吧

时间:1-2小时
食材
低筋粉 65克
鸡蛋 3个
糖(蛋黄用) 15克
(蛋白用) 30克
(淡奶油用) 20克
黑巧克力 80克
淡奶油(打发用) 300克
(煮淋面巧克力酱用) 80克
黄油 12克
香草精 少许
各种饼干、坚果碎 若干
红曲粉 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先上个材料图吧
  • 步骤 2/7
    把鸡蛋分离,蛋黄内加15克糖,35克玉米油,40克牛奶,晒入低筋粉和红曲粉,搅拌均匀;蛋白打发到硬性发泡,期间把30克糖分三次加入,蛋黄糊跟蛋白混合,烤箱预热140度,45分钟,烤一个红丝绒蛋糕
  • 步骤 3/7
    蛋糕分三片,300奶油加20克糖打发,抹在蛋糕上
  • 步骤 4/7
    黄油、黑巧克力加入80克淡奶油里,隔水加温融化,搅拌均匀,放置到30度左右
  • 步骤 5/7
    抹好奶油的蛋糕放上烤网,用温热的巧克力酱淋面
  • 步骤 6/7
    放上各种饼干和坚果碎装饰,放进冰箱冷藏2小时定型
  • 步骤 7/7
    取出即可享用哦!
小贴士

可可粉加入后红丝绒蛋糕的口感特别棒,还可以加入香草精等调口感的口味原料。

发布于 2018-06-27
评论
相关菜谱