连续十几天的高温，这夏天怎么过呀？吃什么都没胃口，夏天里，我最喜欢吃面皮了！面皮是从唐代冷淘面演变而来。现有汉中米皮、宝鸡擀面皮等流派。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。在北方面皮是很平常的小吃，大街小巷都可以看见，可是在南方，面皮是很少见的，几乎找不到两家，我在北方呆过，每当想起那面皮，就馋呀！于是向一位陕西的同事讨教如何做面皮，嘻嘻，原来自己在家做面皮也是很简单的呢，自己动手，丰衣足食呀！
勺几勺面糊在蒸盘上，水烧开后把蒸盘放上，大约蒸两三分钟即可，记住这一步，面糊要薄一些，不要太厚了