这个炎夏在我的记忆中是前所未有的长，高温炙烤着紧张的神经，让人感到烦燥，易怒，总想痛痛快快的发泄一下。苦瓜，在夏天，是最好不过的去火食材。用它来搭配炒一盘让你食欲大振的菜，从色彩和味道上来诱惑你麻目的味蕾，也许，真是个不错的选择。家里有两种食材的亲，不妨试一下。
1、苦瓜切片后放盐水中浸泡可去掉部分苦味。
2、牛肉最好选择牛脊部位，嫩且易熟。
3、牛肉变白即熟，不要炒老。
4、芝麻油根据自已的喜好，也可不放。
5、蚝油已经有咸味，所以不必加盐了。