姨生仔不喜欢吃苦瓜，但我偏偏就要煮这菜，我只是希望通过我做法令他改变对苦瓜的吃法，果然不出我所料……苦瓜肉质脆嫩，苦味适中，清香可口。
苦瓜飞水时加入少量盐可以令苦瓜入味点，加入少量的油，使苦瓜更翠绿。
苦瓜不能切得太簿，太簿飞水后太软，没有承受力，摆盘造型会差点。