夏日多吃“苦”，餐桌上苦瓜少不了，苦瓜能清热、防癌，还有减肥的功效，是苦夏中非常好的食材。
苦瓜炒肉是一道大众的家常菜，很简单。苦瓜也不需要进行特俗处理，保持苦瓜的原滋原味更利于身体健康。下面来看看具体做法吧......
一、瘦肉里香油稍微多一点，炒出来的肉更加滑嫩；
二、苦瓜要旺火快炒。