周末又是我下厨的时间了，今天就来个简单点的苦瓜炒肉，大家都知道苦瓜是清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。妈妈说简单的苦瓜炒肉也不是那么的简单！苦瓜炒肉这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。还真的也是不能马虎啊~
苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿。
这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感。