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苦瓜炒肉
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瞬蔷似手崩

苦瓜炒肉这样做,苦味少一半,清爽开胃,今天吃完明天还想吃

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 2根
猪肉 100克
蒜 几瓣
豆豉 5克
姜 一块
蒜 几瓣
洋葱 一块
盐 4克
生抽 10克
花椒粉 一小勺
花椒油 5克
糖 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料图。
  • 步骤 2/8
    肉切片儿，加盐生抽花椒粉抓均匀。
  • 步骤 3/8
    准备小料。
  • 步骤 4/8
    苦瓜改刀后焯水。
  • 步骤 5/8
    炒锅预热后倒油，肉片滑熟后
  • 步骤 6/8
    加小料炒翻炒。
  • 步骤 7/8
    焯好水的苦瓜下锅翻炒。
  • 步骤 8/8
    加盐生抽糖调味儿，淋花椒油。
小贴士

如果苦瓜不焯水，则需要将滑好的肉片出锅，待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。

这个菜用了花椒粉和花椒油，成菜独有花椒油的风味。

发布于 2020-08-28
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