天气一天比一天热起来了，胃口也开始变得挑剔起来，能下火的苦瓜成了餐桌上的常客了。
苦瓜具有清热祛心火、解毒、明目、补气益精、止渴消暑、治痈等功效。
牛肉片要大火快速翻炒才嫩滑。
牛肉片腌制时已经加有生抽，因此苦瓜片翻炒时要适量减少调料的量。
苦瓜先焯过水再炒，这样可以减少油量的摄入，少食油有利于身体健康。