做了几次冰皮月饼，发现这种月饼真是简单无比，还特别方便，尤其是当炒馅这一步也可以省掉时，还有什么理由抱怨做月饼麻烦呢？正好家里还有一瓶新地的浓缩芒果汁，加到冰皮里还上了色，加上内部的一抹紫色，简单的冰皮月饼也变得更漂亮了。这个配方的用量非常少，基本能做5个左右，适合一顿吃完。
冰皮月饼装入保鲜盒中，放冰箱冷藏保存，最好在三天内吃完，放置久了皮会变干、变硬。