冰皮月饼，近几年在月饼市场撑起了自己的一片天，易上手颜值高，但一开始很多人会被复杂的配料表吓到，各种粉粉，糯米粉、粘米粉、澄粉，还要配上油、牛奶、炼奶等等，最麻烦的还需要蒸，蒸的时间不一样，也会影响冰皮面团的粘度及口感，今天试了一下易小焙的冰皮月饼预拌粉，省去了复杂的材料与步骤，简单又快捷，用的法焙客的雅月50克月饼模，瞬间颜值爆表，中秋节快到了，不如亲手来做冰皮月饼吧！
1.揉面团的初期会比较粘手，建议戴上手套，没有手套的用保鲜袋替代。
2.皮馅的份量，可以根据自身的喜好调整，我用的50克的模具，总重量保持50克左右就行。
3.做好的冰皮月饼，冷藏数小时后再食用，食用前回一下温。
4.吃不完的皮冰皮月饼，最好装入密封盒放冰箱冷藏保存，时间不建议过长，2天内食用口感最佳。