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【中秋】麻将紫薯冰皮月饼
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悉哀伤的月季

买了一套麻将模具，情人节的时候做过一次麻将巧克力，很逼真，旁边装饰的就是巧克力做的麻将，值此中秋佳节到来之际做一盘麻将冰皮月饼，祝大家东南西北都发发发！

时间:10-30分钟
食材
澄粉 50g
糯米粉 100g
牛奶 150ml
植物油 25ml
白砂糖 25g
抹茶粉 1g
紫薯馅 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材和麻将模具。
  • 步骤 2/12
    牛奶放入白砂糖加热至溶化加上植物油充分融合，待烧沸马上关火。
  • 步骤 3/12
    趁热将糯米粉和澄粉筛入搅成雪花面。
  • 步骤 4/12
    放入容器中上锅蒸15分钟。
  • 步骤 5/12
    蒸好后晾凉揉成光滑的面团，分成大小合适的小面团（根据自己模具的克数决定）。
  • 步骤 6/12
    将紫薯馅也分成大小合适的球状。
  • 步骤 7/12
    取一小块面团压扁成皮。
  • 步骤 8/12
    放上紫薯馅。
  • 步骤 9/12
    收口。
  • 步骤 10/12
    麻将模具抹少许香油方便脱模，将收好口的冰皮月饼放入麻将模具压平。
  • 步骤 11/12
    轻磕麻将模具脱模。
  • 步骤 12/12
    将抹茶粉用少许水沾湿，用细毛笔沾抹茶汁写上字。
小贴士

模具薄薄抹一层香油才好脱模。

发布于 2023-04-29
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