今天在家做了花样冰皮月饼，这次的配方很好，是我用过的冰皮月饼中最好的，口感很好，超Q。这次做的时候加了可可粉、抹茶粉和红曲粉，配上原色白的，一共四个颜色，做好后超级漂亮。
这次做的冰皮月饼皮很Q，蒸好后搅拌上筋，再放冰箱晾凉，这样做出来的冰皮月饼口感很Q。
哈哈，这次做的四色冰皮月饼超好吃，还漂亮，华丽丽的，老公都让我多做些，他准备送人用呢。
蒸好后揉得均匀到位是冰皮细腻和Q的一大关键。可以使用厨师机搅拌，既不怕烫，又省事。面团揉好后冷藏一个小时以上，更筋道，更易操作。这个方子操作时基本不粘手，我自己掌握的馅与皮是一样的比例，自己觉得馅太多了容易露馅，影响美观。