Name: （中秋）冰皮月饼——花好月圆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 澄粉 100g; 糯米粉 50g; 牛奶 150ml; 植物油 25ml; 白砂糖 25g; 熟苋菜汁 10ml; 熟南瓜泥 15g; 紫薯泥 15g; 抹茶粉 5g

搜索菜谱、食材

（中秋）冰皮月饼——花好月圆

2.1万热度 174 收藏

寻柔笨

冰皮月饼因其制作简单，口感Q弹而大受欢迎，加了天然的色彩使冰皮看起来更加有强烈的视觉冲击，让人不忍破坏那份美好。也借此祝大家中秋快乐！花好月圆！

时间:10-30分钟

食材

澄粉 100g

糯米粉 50g

牛奶 150ml

植物油 25ml

白砂糖 25g

熟苋菜汁 10ml

熟南瓜泥 15g

紫薯泥 15g

抹茶粉 5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备好所有食材。
步骤 2/16

将澄粉和糯米粉一起炒熟备用。
步骤 3/16

牛奶倒入干净的锅里，加入白砂糖至溶化，然后加植物油搅拌至彻底融合，待沸腾后关火。
步骤 4/16

倒入炒熟的粉快速搅拌成雪花面。
步骤 5/16

分成几份，分别加入南瓜泥、紫薯泥、抹茶粉、苋菜汁。
步骤 6/16

将面团都揉好后，包上保鲜膜醒发一会。
步骤 7/16

根据自己的磨具大小分成大小一样的面团。
步骤 8/16

将紫薯馅也分割成大小一样的球。
步骤 9/16

取一块面团压扁成皮。
步骤 10/16

放上一颗紫薯馅。
步骤 11/16

捏住收口。
步骤 12/16

取一片花模，刷上薄薄一层香油，取一小块苋菜面团盖住花朵部分，再取一小块抹茶面团填入叶子部分。
步骤 13/16

把捏的不好看的面朝里即可。
步骤 14/16

下面垫个盘子，月饼模朝下脱模。
步骤 15/16

依次做出各种颜色的冰皮月饼。
步骤 16/16

最后用剩下的面团捏朵花放中间装饰即可。

小贴士

新手也可以做出漂亮的饼皮，不用怕包不好，收口的地方放在里面的位置刚好沾上花朵挡住，新手馅料不要包太多防止露馅，一般饼皮3，馅料2就可以了。

发布于 2023-04-23