冰皮月饼，制作简单，口感清爽，外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。 冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。 冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。
制作饼皮月饼是可将适量的糯米粉炒微黄作为熟粉，来防止制作时的粘手；
冰皮月饼的存放时要保鲜膜封起，冷冻，食用的时候提前半小时取出，就可以吃到松糯香甜的冰皮月饼了；