搜索菜谱、食材
秒杀朋友圈所有月饼，最萌手作中秋礼：小猫咪奶黄冰皮月饼
8.7万 热度 35 收藏
没有腹肌program

冰皮月饼太好玩，很适合塑造可爱的卡通造型！所以赶在中秋节前又做了一次，这次是可爱的网红小猫咪PUSHEEN，懒洋洋的球状身材实在太适合做团子形状的冰皮月饼了。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋【奶黄馅材料】 100克（2只中等）
细砂糖 【奶黄馅材料】 60克
牛奶 【奶黄馅材料】 60克
淡奶油【奶黄馅材料】 40克
黄油【奶黄馅材料】 30克
中筋面粉【奶黄馅材料】 25克
澄粉 【奶黄馅材料】 25克
奶粉 【奶黄馅材料】 20克
冰皮预拌粉【月饼皮材料】 200克
牛奶【月饼皮材料】 200克
奶粉【月饼皮材料】 20克
植物油【月饼皮材料】 10克
炭黑色色素【月饼皮材料】 少许
巧克力 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    【制作奶黄馅 】 将所有奶黄馅材料放在一起，用料理机或料理棒打匀。
  • 步骤 2/9
    将1倒入煮锅，以最小火加热，一边加热一边用刮刀搅拌。
  • 步骤 3/9
    至粘稠成团，立刻离火。
  • 步骤 4/9
    密封放入冰箱冷藏至完全降温。
  • 步骤 5/9
    取出奶黄馅搓成小球冻至硬待用。
  • 步骤 6/9
    【制作冰皮】将牛奶200克、奶粉20克、油10克放入煮锅混匀，加热至沸腾离火。将预拌粉200克倒入煮锅，用刮刀拌成面团。
  • 步骤 7/9
    倒出面团用手揉至光滑，加入少许黑色素揉成灰色冰皮面团。（揉的过程如果觉得干，可以加入少许热牛奶）
  • 步骤 8/9
    将面团分成30~40克的小份，取决于馅儿的大小。
  • 步骤 9/9
    包如冻硬的奶黄馅，用手稍微整型。
小贴士

活底八寸派盘一个，擦油后非常好脱磨；口感是外皮酥香内陷软嫩，水蜜桃烤后又软又甜，现做现吃更好吃，口味有点像蛋挞哦。

发布于 2018-10-06
评论
相关菜谱