第一次做冰皮月饼，找了几个方子，对比后仔细斟酌了下，选择了这个面皮配料，馅用我喜欢的奶黄馅，但又多加了椰蓉，做出来真的好吃哦，冷藏后更佳，家人都夸我，很美，很有成就感。配料中主料是冰皮的配料，辅料是奶黄馅的配料
炒熟的糯米粉不在配料中，用炒锅把糯米粉炒至微黄就可。团好的月饼球滚上一层熟糯米粉后，轻轻在团一下，不要粉太多，影响成品的样子。
蒸冰皮的时候要在盆上盖上保鲜膜，防止入盆中蒸汽。
第一次做，我冰皮和馅大约用的是1：1的比例，觉得皮不厚，很好吃。熟练可以皮的量减少些，馅的量增加些。
冷藏一夜吃，味道更佳。