在好豆上看到月饼的制作，今年做广式月饼是来不及了，在中秋节这天，赶制了一下冰皮月饼，第一次做，难免有点不尽人意，不过还好，中秋月圆，赏月品饼，不亦乐乎！
1、完全蒸熟的冰皮面团表面很平，没有中间凹陷。拨散检查时，内部和周边颜色一致乳白略带透明感，如果发现中间部分比碗边部分白，那就表示没有蒸透，还要再加时间。
2、进模具的时候，略粘上扑面，放进压模，底部多加些扑面防粘。