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果味冰皮月饼
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我要长肉owo

冰皮月饼因它的颜色多样，可以自由凭自己的想像力，想怎么调配色彩都可以，有很多梦幻的色彩组合，仿佛生活在花丛中，深受人们喜爱，还有它软糯Q弹口感，加上各种果味的添加，层次更加丰富！

时间:1-2小时
食材
糯米粉 50克
粘米粉 50克
澄粉 25克
纯牛奶 185克
食用油 25克
白糖 30克
草莓味果味粉 适量
香芋味果味粉 适量
哈密瓜果味粉 适量
芒果果味粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/49
    提前称好粘米粉50克，糯米粉50克，澄粉25克白糖30克食用油25克，
  • 步骤 2/49
    三种粉混合过筛
  • 步骤 3/49
    纯牛奶倒到盆里称好要用的重量
  • 步骤 4/49
    加入白糖
  • 步骤 5/49
    用蛋抽搅打均匀，打到白糖完全融化
  • 步骤 6/49
    分再次过筛到牛奶液里
  • 步骤 7/49
    搅拌到粉完全没有颗粒
  • 步骤 8/49
    调好的冰皮浆过筛，
  • 步骤 9/49
    调好的样子，这就是冰皮月饼浆
  • 步骤 10/49
    把油倒入粉浆里搅拌均匀
  • 步骤 11/49
    包上保鲜膜
  • 步骤 12/49
    电磁炉水开后，蒸25分钟再焖20分钟
  • 步骤 13/49
    这是蒸好的冰皮糊
  • 步骤 14/49
    用刮刀把面糊划开凉凉
  • 步骤 15/49
    用汤匙顺一个方向搅拌
  • 步骤 16/49
    和成光滑的面团
  • 步骤 17/49
    分成5份
  • 步骤 18/49
    添加果味粉分别合成面团，一种一种味道和，
  • 步骤 19/49
    和好的果味面团
  • 步骤 20/49
    50克月饼模和花片
  • 步骤 21/49
    拿一个花片先填上有色面糊
  • 步骤 22/49
    拿一个大概25克白色的冰皮糊压扁，准备25克左右的豆沙馅搓圆
  • 步骤 23/49
    包上准备好的豆沙馅用虎口往上推
  • 步骤 24/49
    模具安装好花片
  • 步骤 25/49
    包的白色面呸放进模具里压平
  • 步骤 26/49
    倒扣在月饼底托上用手压一下，
  • 步骤 27/49
    模具往上提，脱模好
  • 步骤 28/49
    现在换一个花片装好
  • 步骤 29/49
    同样把白色的面团放进去压平
  • 步骤 30/49
    倒扣在月饼底托上压一下，
  • 步骤 31/49
    向上拉，脱模
  • 步骤 32/49
    再换一个花片装好
  • 步骤 33/49
    放上白色的面团
  • 步骤 34/49
    压平
  • 步骤 35/49
    倒扣在月饼底托上
  • 步骤 36/49
    脱模
  • 步骤 37/49
    拼色冰皮的接拼面团，用几种面条组合在一起拼成面皮
  • 步骤 38/49
    包上豆沙馅
  • 步骤 39/49
    直接放到模具里压
  • 步骤 40/49
    脱模
  • 步骤 41/49
    拼色的
  • 步骤 42/49
    中间文字的，突出中秋两字
  • 步骤 43/49
    卡通
  • 步骤 44/49
    花朵的
  • 步骤 45/49
    拼色
  • 步骤 46/49
    大集合放在月饼底托里
  • 步骤 47/49
    盖上盖子后
  • 步骤 48/49
    梦幻色的
  • 步骤 49/49
    打包送礼！美美哒
小贴士

自己做太多，吃不完放冰箱冷藏，2天内吃完。

发布于 2023-10-20
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