搜索菜谱、食材
花朵冰皮月饼
7.6万 热度 56 收藏
醉酒夢紅顏通边

这款的月饼模具是立体的，可以做了各种花色的花朵下面配上月饼一起压制出来特别漂亮

如果不是立体的完全不用分出100克的饼皮，直接包好馅料压制就好了，可以用红曲米粉替代色素，我是家里没有红曲又想做出漂亮的花色才用的色素，建议不用

时间:1-2小时
食材
糯米粉50克 适量
粘米粉50克 适量
低筋面粉25克 适量
澄粉25克 适量
油50克 适量
糖粉40克 适量
牛奶220克 适量
炼奶30克 适量
豆沙馅料： 适量
350克 适量
配料： 适量
糯米粉适量 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.将牛奶 油 糖粉 炼乳倒入容器中混合均匀
  • 步骤 2/9
    2.将所有粉类混合筛入液体中
  • 步骤 3/9
    3.搅拌均匀，过筛2-3次
  • 步骤 4/9
    4.面糊盆上盖上保鲜膜放入蒸锅蒸制30分钟左右（防止水份滴入）
  • 步骤 5/9
    5.糯米粉放入炒锅内炒制微黄，不要炒糊了,备用
  • 步骤 6/9
    6.蒸制好的面糊取出用刮刀拌至均匀，温热后用手揉至光滑
  • 步骤 7/9
    7.取出100克放入2滴红色色素揉均匀（可以放红曲米粉，我家里没有了，又想做出漂亮的花朵所以用了两滴色素）
  • 步骤 8/9
    8.饼皮和红豆沙馅料分别分成25克（我的是50克的月饼模具）
  • 步骤 9/9
    9.月饼模具涂上炒好的糯米粉，涂好后轻拍掉多余的粉
小贴士

揉面的时候戴上手套防沾即可

发布于 2018-11-14
评论
相关菜谱