冰皮月饼
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明亮prescription

中秋节的到来使得月饼的大战开始了。五花八门的月饼让人眼花撩乱。还是自己做款月饼“热身”吧。以前做的是老式月饼,再做一款冰皮月饼。冰皮与老式月饼的区别,在于不油腻、糖分少对健康有利。外皮很Q的的感觉,制作简单可以根据自己的口味做喜欢吃的馅料。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 50g
澄粉 50g
牛奶 200g
紫薯泥 适量
30g
80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶过筛加糖
  • 步骤 2/10
    糯米粉 澄粉全部过筛
  • 步骤 3/10
    倒在溶化好的牛奶
  • 步骤 4/10
    隔水蒸熟
  • 步骤 5/10
    放冷就可以
  • 步骤 6/10
    熟板栗粉碎 放橄榄油
  • 步骤 7/10
    捏出团
  • 步骤 8/10
    按扁皮 包入馅料 慢慢收口
  • 步骤 9/10
    包好的面团搽点橄榄油 防止粘
  • 步骤 10/10
    月饼上的花 可用模具的花片填满紫薯泥
小贴士

月饼上的小花很可爱 先在模具的花片填满紫薯泥 就OK了

发布于 2024-02-15
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