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秘制金银蒜XO酱蒸排骨
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依莲掺

制作简单，非常美味哦~~

XO酱是黄炳华（江苏吴江人）先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化，而蚝油大王李锦记亦成为XO酱之先行者。

食材
排骨 300g
南瓜 200g
蒜蓉 适量
XO酱 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
油 适量
生粉 适量
料酒 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蒜蓉下油锅煸炒至金黄色，捞起后待用，生蒜蓉、XO酱、盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒与排骨相伴，进行腌制
  • 步骤 2/4
    南瓜切块，将排骨和南瓜放入盘中摆个自己喜欢的造型
  • 步骤 3/4
    在排骨表面浇上一层XO酱，份量可依个人口味调节，放入蒸箱，100度蒸10分钟
  • 步骤 4/4
    出炉，撒上些葱花点缀
小贴士

1. 要想排骨入味，腌制时间可以相对延长至20－30分钟

2. 出炉后亦可添加少量XO酱，口感更美味

发布于 2022-09-08
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