蒸出来的菜，相对于炒、炖、煎、炸等烹饪方式，含油量更少，炒菜时，食用油的温度有时可达到200度以上，这样会破坏食材中的营养成分，而蒸菜时，因为水的沸点只有100度，从而使蒸菜不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味，也使得营养物质可以较多地保留下来。
排骨含有钙、多种维生素及无机盐等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血、提高人体免疫力等功效。
蒸菜制作起来比较简单，食材先加上自己喜欢的佐料腌制好，后期的制作直接交给蒸锅就可以了，真正的零厨艺也能做大菜，蒸制的食物香味特别浓郁，味道鲜美，而且不担心上火的问题，冬天进补，一定要给家人做一做呢。
蒸菜的时候，一定要在锅内水沸后再将原料放入锅中蒸，停火后不要马上出锅。利用余温虚蒸一会儿，味道会更好。