这个季节的茭白最是好吃，趁机多买些来做菜，茭白本身没有什么底味，也就是你给什么味，它吸收什么味，特别地好处理，唯有一点就是在制作的时候，有时可能会有点费油，如果想要吃的健康，也不是没有办法滴，就象猫妈今天制作的一样，小火慢煸，既入味，又不会使用过多的油脂，吃起来就不会有负担啦，用烧制的做法，既可吃到茭白的脆嫩，又有肉末，还带点辣辣的味道，灰常送饭，还有营养哦。
煸炒茭白的时候，火不用太大，小火慢煸，更易入味。