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南瓜肉包子
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场控男帝乘

最近比较喜欢用南瓜来做面食，金黄金黄的，很好看。南瓜的营养丰富，也可炒菜或蒸着吃，可儿子不喜欢那么吃南瓜，于是就把南瓜放进面粉里做成面食，这样他就可以多吃点啦。我这里用的是熟肉所以蒸的时间就不用那么长，包子的味道很鲜美，家人都很喜欢呢！

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
南瓜 1/4个
大头菜 1/2个
猪肉 500g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉用南瓜和老面加适量清水和成面团，饧发至两倍大。面团里再放入苏打和面碱的水溶液少许，中和面团里的酸味。再用干面粉揉成光滑的面团再饧发。
  • 步骤 2/14
    趁饧面时间把熟猪肉切碎
  • 步骤 3/14
    大头菜切碎，用少许盐杀出水分，挤干水分备用
  • 步骤 4/14
    葱姜切末
  • 步骤 5/14
    将葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、油放入肉碎里拌匀
  • 步骤 6/14
    再放入大头菜搅匀
  • 步骤 7/14
    面条揉成长条
  • 步骤 8/14
    揪成小剂子
  • 步骤 9/14
    擀成中间厚两边薄的面皮
  • 步骤 10/14
    取一面皮，放入适量馅
  • 步骤 11/14
    从一头转圈捏褶
  • 步骤 12/14
    最后捏成包子
  • 步骤 13/14
    锅中坐水，凉水入锅，间隔摆入包子
  • 步骤 14/14
    盖盖，大火烧开转中火蒸15分即可
小贴士

因为我用的是熟肉，本身就有咸味，所以盐和酱油的量比平时要少

如果是生肉蒸的时间要延长

面皮擀成中间厚两边薄，这样可以防止包子塌底儿

发布于 2022-06-26
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