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南瓜肉包子
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弹指情弦扣

以前家里吃南瓜，基本都是做菜或烘焙，这次试试做成馅，包成包子，没想到味道还真是不错，老人和小孩都爱​吃。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 600g
南瓜 500g
猪肉馅 400g
水 300g
酵母粉 5g
绵白糖 5g
大葱 2根
精盐 1茶匙
香油 2汤匙
酱油 2汤匙
花椒油 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用水将酵母粉融解，再加入白糖搅拌均匀，然后加入面粉，揉成光滑面团，
  • 步骤 2/15
    将面团放入面包桶中，选择发酵功能，时间设定1小时，
  • 步骤 3/15
    面团发酵至两倍大，
  • 步骤 4/15
    南瓜去皮，去瓤，擦成丝，加少许盐，抓匀，腌15分钟，
  • 步骤 5/15
    然后攥水，
  • 步骤 6/15
    大葱切成末，
  • 步骤 7/15
    猪肉馅中加入酱油搅拌均匀，
  • 步骤 8/15
    再加入大葱末，把花椒油浇在大葱末上，拌匀，然后再与猪肉馅搅拌在一起，
  • 步骤 9/15
    加入南瓜丝，香油和盐，充分拌匀，馅料就完成了，
  • 步骤 10/15
    将发酵好的面团，揉搓排气后，分成36个等大的小剂子，
  • 步骤 11/15
    将小剂子擀成包子皮，
  • 步骤 12/15
    取一个包子皮，放上馅料，尽量多放一些，
  • 步骤 13/15
    均匀收口，
  • 步骤 14/15
    包好后的包子码入蒸锅中，饧发20分钟，
  • 步骤 15/15
    然后大火烧开锅，蒸15分钟，然后关火，焖3分钟出锅。
小贴士

和面时先融解酵母粉，激发其活性，然后再加入白糖助发酵，这样面团会发酵得比较快。如果没有面包机，面团就放在温暖的地方进行发酵。

发布于 2020-03-26
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