Name: 肉丝炒三丝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 100g; 黑木耳 10g; 胡萝卜 1/2根; 薄皮青椒 1/2个; 油 适量; 盐 适量; 冰糖 适量; 黄酒 适量; 生抽 适量; 蒜瓣 适量; 味精 适量

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肉丝炒三丝

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瞬蔷似手崩

很久没有炒肉丝了，觉的有烧了肉，再炒肉丝就没这个必要了；当然这主要是懒，吃炒肉丝跟红烧肉这是两个不同的感觉和不同享受。其品味和感受就隐藏在期间。

时间:10分钟内

食材

五花肉 100g

黑木耳 10g

胡萝卜 1/2根

薄皮青椒 1/2个

油适量

盐适量

冰糖适量

黄酒适量

生抽适量

蒜瓣适量

味精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

黑木耳泡发，洗净，切丝
步骤 2/18

青椒淡盐水浸泡十分钟，捞起；切丝
步骤 3/18

胡萝卜洗净，去皮，切片
步骤 4/18

切丝
步骤 5/18

蒜瓣拍扁，切丝
步骤 6/18

肉洗净，沥水；切丝
步骤 7/18

将肉丝置碗内，加黄酒，拌匀
步骤 8/18

加蒜瓣
步骤 9/18

加少许盐、冰糖水
步骤 10/18

加生抽
步骤 11/18

搅拌均匀，腌制
步骤 12/18

坐锅，小火将锅预热，入油，油热，加调好的肉丝
步骤 13/18

晃动锅，当肉丝可在锅内滑动时，将火稍捻大点，用铲子将肉丝划散
步骤 14/18

倒入黑木耳丝
步骤 15/18

加胡萝卜丝，加清水，加少许盐，翻炒，加盖，焖一多分钟
步骤 16/18

加青椒丝，中火翻炒，青椒断生
步骤 17/18

关火，撒味精
步骤 18/18

装盘，上桌

小贴士

1、黑木耳不易早放，放早了会影响口感，再则黑木耳在锅内不易大火翻炒

2、如果喜欢吃嫩肉丝的话，可以用生粉勾芡。最好不要食用嫩肉粉，那样会破坏肉的膳食结构

发布于 2023-02-27