肉沫炒三丁
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suit柔美

三种食材都喜欢,分开炒三盘,吃不完怕浪费,索性综合在一起,加了些肉沫,味到不错,很美味哦。

时间:10-30分钟
食材
瘦猪肉 100g
豆角 10根
土豆 1个
黄萝卜 1根
小米椒(干辣椒) 2个
2瓣
1小段
1片
少许
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
适量
整花椒 10粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将土豆、胡萝卜去皮,豆角摘去两头,小米椒一同洗净,葱姜蒜,花椒少许,备好。
  • 步骤 2/7
    开水锅中加少许盐,几滴油放入整根豆角焯5分钟,捞出用凉水冲后,切1cm的小粒,土豆、胡萝切1cm的小方丁,小米椒切粒,葱姜蒜切碎,备用。
  • 步骤 3/7
    肉剁碎末,加1茶勺油搅拌匀,备用。
  • 步骤 4/7
    油热后爆香花椒捞出,放入土豆丁中火煸炒至微微发软变黄成出备用。
  • 步骤 5/7
    锅中再放适量的油,油热后放入肉沫用筷子快速划散,煸炒变色后,加入葱姜蒜沫和小米椒粒炒出香味,加料酒和生抽炒匀。
  • 步骤 6/7
    加入豆角和黄萝卜翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    最后加入土豆丁,加适量的盐,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士

不喜欢辣口的可以不放小米椒(干辣椒),焯豆角水里加少许盐和几滴油,焯出来的豆角色泽更绿,更美观,还有,豆角一定要焯熟。喜欢有汤汁的,可以在烹饪过程加少许开水。

发布于 2018-09-24
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