茭白上巿了，这样菜在我刚工作时常吃，单位大伙食，也叫炒三丁。所以，每到茭白上市时，就做来吃个新鲜，感觉又回到了那个单纯而又热闹的时候。炒三丁。下饭呢！
焖煮要将毛豆彻底煮熟。最后收汁使菜更加入味。这道菜也可放些辣椒，放点豆豉，那就成了川味的炒三丁了！