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牛尾两吃（牛肉汤+炒三丁）
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洓肯可耐符耐

宝宝和家人都喜欢的牛肉吃法，家里也能吃到好味道！没有腌制过程，牛肉更加原汁原味！

食材
牛尾 500g
黄瓜 1条
土豆 1个
彩椒 半个
青蒜 叶末一把
大葱 2根
姜 4片
香菜 末少许
料酒 2勺
六月鲜生抽 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
洋葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    清洗牛尾，我买的冷冻的，提前拿出来解冻再清洗！
  • 步骤 2/16
    下面准备食材，土豆切丁，水里泡掉淀粉，沥干备用。
  • 步骤 3/16
    彩椒切丁备用，想要颜色好看点的话可以放一整个彩椒。
  • 步骤 4/16
    黄瓜切丁备用
  • 步骤 5/16
    洋葱少许切丁备用
  • 步骤 6/16
    两个小时后将牛尾捞出，冷一会。
  • 步骤 7/16
    拆开牛尾骨头和肉，我是用剪刀拆的，比较好操作！牛肉已经软烂，轻轻一扯牛肉就是一个小肉丁，很方便
  • 步骤 8/16
    拆好的尾骨倒入砂锅内，等着做汤用！
  • 步骤 9/16
    这是拆好的牛肉丁，量还是挺多的
  • 步骤 10/16
    起锅，多放油，放洋葱末，出香后倒入土豆翻炒，时间长一点！这里油一定要多点，否则土豆会粘锅，多出来的油后面还能接着用
  • 步骤 11/16
    土豆捞出，锅内留油接着下黄瓜和彩椒，翻炒一会后倒入牛肉丁和土豆
  • 步骤 12/16
    加入六月鲜生抽至有点上色，加盐、鸡精，翻炒几下即可出锅。软烂程度，口味咸淡自己尝着放量！
  • 步骤 13/16
    冒着热气的炒三丁上桌了！（其实可以加胡萝卜丁一起炒，因为今天煮了胡萝卜饭，所以就没有放胡萝卜炒了！）
  • 步骤 14/16
    下面制作牛肉汤，砂锅煮沸关火，放一旁
  • 步骤 15/16
    汤碗内放盐、鸡精、青蒜末、香菜末，白胡椒，个人根据自己口味调节用量
  • 步骤 16/16
    将砂锅内牛尾骨和汤盛出倒进汤碗，一碗牛肉汤也做成啦！（喜欢吃粉丝的话，可以提前泡点粉丝进锅里稍微煮一下，然后盛汤，那就是牛肉粉丝汤啦！）
发布于 2018-06-28
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