无辣醋溜土豆
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郑危险男爵

土豆的制作方法很多种,我们试过焖,试过炸,试过醋溜,试过咖喱煮,相比较下,最简单最好吃的莫过于无辣醋溜土豆,它吃起来特别的清爽,不腻不粘牙,口感比较适合夏季。广东人热底,不适合吃辣,所以这个无辣的醋溜土豆可以算是粤韵风味哦!看看我的做法吧!

时间:10分钟内
食材
土豆 400g
适量
适量
白砂糖 适量
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材,土豆,去皮备用。
  • 步骤 2/9
    去皮后的土豆浸泡在水中,防止氧化。
  • 步骤 3/9
    将土豆先切片,然后切丝。
  • 步骤 4/9
    土豆丝先进行飞水处理,然后浸泡到清水中。
  • 步骤 5/9
    准备炒土豆前捞起土豆丝,晾干水。
  • 步骤 6/9
    锅里下油,加入土豆丝,快速翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入适量的盐和糖调味。
  • 步骤 8/9
    加入3汤勺白醋,增加酸味。
  • 步骤 9/9
    快速翻炒均匀即可上碟。
小贴士

土豆丝浸泡到水里是为了稳住淀粉质,防止氧化,使土豆保持硬身。飞水处理,是使土豆变熟,然后炒的时候可以缩短时间,令土豆保持清爽口感。

发布于 2022-10-04
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