泡椒土豆丝吃起来酸酸辣辣的，口感很脆。我们那边比较食用喜欢酸辣口味的东西，炒菜一般喜欢放泡椒剁椒什么的，都是自家做的哦，上次回家我就带了妈妈做的泡椒好大一瓶哦。泡椒土豆丝也是小时候常常吃的妈妈做的家常菜。不过在家吃的土豆也是妈妈自家种的(*^__^*) 嘻嘻……在搭配上青椒丝和香葱让菜的色彩更鲜明吃起来更加有食欲哦。
1土豆切好后用水冲洗一下去淀粉；在加白醋浸泡是为了让土豆丝吃起来更脆。
2炒的是时候要大火快炒要不影响口感。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。