土豆是很家常的蔬菜，营养丰富，容易保存，烹饪方式多样，价格实惠。我每个周末都会买很多回来，平时下班晚了，可以不去菜市场买菜。2个土豆能炒3大盘，然后再煮点粥或粉、面，一个简单的晚餐就好了。
土豆最好吃的做法，当然是泡椒炒土豆丝了，越冷越想吃。很多人问我，炒的土豆丝发黑粘锅，不爽脆。其实，炒土豆丝的时候，增加这么一步：把土豆丝切好之后，用盐水浸泡3分钟，把多余的淀粉冲洗掉，炒出来土豆不发黑不粘锅，脆爽好吃。
1.土豆要挑选椭圆形的会比较好吃；2.土豆要切得很细很细的丝。3.切好的土豆丝要用盐水浸泡，然后捞出至冲洗把多余的淀粉洗掉。4.泡椒炒土豆丝比辣椒加醋炒土豆丝要好吃多了。