胡萝卜香菇炖牛肉
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冯雨佳勒

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

食材
牛肉 800g
胡萝卜 200g
西兰花 100g
金针菇 100g
香菇 4朵
八角 1颗
桂皮 适量
草果 1个
山奈 适量
花椒 适量
辣椒 4个
适量
料酒 1勺
老抽 1勺
白糖 适量
豆瓣酱 1勺
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干。
  • 步骤 2/5
    将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,再放入牛肉块。
  • 步骤 3/5
    将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟。
  • 步骤 4/5
    将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里,
  • 步骤 5/5
    放入胡萝卜块,金针菇,西兰花和蒜苗和香菇,调好味继续炖上十分钟即可。
小贴士

牛肉放开水里去除血水和腥味。如果有时间的话可直接放在砂锅里炖,味道更好。西兰花最后再放,不能煮时间长。

发布于 2023-04-16
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